L(+)-酒石酸钾

化学名称 L(+)-酒石酸钾
二羟基丁二酸二钾
酒石酸二钾半水合物
化学分子式 C4H4O6K2·1/2H2O
结构式
分子量 244.28
CAS No 6100-19-2 (dihydrate)
性状 无色结晶或白色结晶性粉末,易溶于水,其水溶液(100g/L)呈右旋性,难溶于乙醇
储运方法 避光,干燥,阴凉处,密封保存
质量标准 HG/T 3477---1999
有效期 2年

应用

  • 工业

    用作分析剂,用于制备微生物培养基以及制药工业等。

    酒石酸钾广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业,主要用于制造酒石酸盐类,如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。

  • 食品

    酒石酸钾在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。酒石酸钾酸味为柠檬酸的1.3倍,特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。

  • 其他

    酒石酸钾在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用

检验项目 标 准
含量(以C4H4O6K2·1/2H2O计 %) ≥99.0
氯化物(以Cl计 %) ≤0.01
硫酸盐(以SO4计 %) ≤0.01
重金属(以Pb计 %) ≤0.001
铁 (%) ≤0.001
PH值 7~9
澄清度试验 合格
水不溶物 ≤0.01
磷酸盐(以PO4计%) ≤0.005